Catering med exotiska maträtter
Key Info:

Svenskarna reser alltmer idag och blir därmed också allt "hungrigare" på nya intryck. Den enorma krog och pizzaboomen i framför allt storstäderna tillsammans med den ökade importen av utländsk mat har gjort sitt. Nyfikenhet har ökat och rädslan för nya annorlunda kök har minskat.
Det finns numera en imponerande matkultur och kunskap om mat från världens alla hörn i Sverige. Invandringen under senaste tjugo år har definitivt lämnat sina spår i pölsans och blodpuddingens land.
Info
Så gör du
Förmedla matkunskaper från andra kulturer genom att starta en firma som skall bedriva cateringverksamhet med exotiska maträtter. Laga och leverera mat med starka och exotiska kryddor från Mellanöstern, Kina eller varför inte Afrika.
Du själv står inte för matlagning. Kontakta några av de invandrarföreningar som finns på orten, och som redan lagar exotiska rätter hemma i sina egna kök. De brukar vara många, och bland dem finns nästan alltid invandrare som är duktiga på att laga utländsk mat. De kan trolla fram fantastiska rätter; vardagsmat i deras tidigare hemländer, men exotiska och eftertraktade läckerheter här i Sverige. Erbjud dem att marknadsföra sina rätter och sin matkunskap till dina kunder.
Skaffa eller hyr nödvändig utrustning så att mat kan transporteras varmt till festlokaler. Glöm inte tallrikar, servetter, termosar, dukar och annat som ett stort sällskap behöver. Håll alltid kontakt med en person i köket som är matansvarig, och som skall planera arbetsuppgifterna och fördela vem som ska göra vad i köket när du får en beställning.
Marknaden
Dina kunder är många. Mat är någonting som alla behöver; föreningar, skolor, företag, privatpersoner, mässor och olika fest- och bröllopsarrangörer. Försäkra dig om att allt fungerar väl redan innan du kontaktar din första kund. Du måste veta hur många rätter kökspersonalen kan laga, hur lång tid tar det och hur maten skall levereras.
Du hittar och tar kontakt med kunder, skickar offerter, sköter inköpet av råvaror och koordinerar det hela. Skicka alltid en broschyr till potentiella kunder där du presenterar alla rätter du kan erbjuda. Skriv också förklaringar på vad rätterna innehåller, recepten, leveranstider och priser. När ryktet har spridit sig komplettera då tjänster med utländsk serveringspersonal och med utländska artister.
Ordna matlagningskurser där andra kan lära sig att laga exotisk mat. Planera noga aktiviteter inför vissa perioder som betyder mer jobb, exempelvis vid högtider som jul och påsk.